椒子醬的做法 - 椒子醬怎麼做
來源:飄香吧 2.5W
“椒子醬可以說是我們這家家都會做的一道家常菜,特別下飯,一般是在本地紅皮蘿蔔下來後開始做,雖然一年四季都有白蘿蔔,但是椒子醬還是紅皮蘿蔔做出來的好吃😋。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒子醬的做法步驟
1、蘿蔔切塊備用。
2、蔥薑蒜切段備用。
3、五花肉切小塊加入料酒醬油胡椒粉拌勻醃製5分鐘備用。
4、白豆乾切塊備用,黃豆和花生要提前泡發,用小鍋煮熟備用。
5、鮮辣椒醬一般菜市場都有賣的。
6、起鍋燒油先炒五花肉,將五花肉炒至變色盛出備用。
7、鍋裏再加入油,炒辣椒醬,鮮辣椒醬炒至時一定要多放油,否則會導致粘鍋,將辣椒醬炒出紅油。
8、辣椒醬炒出紅油後放入蘿蔔。
9、翻炒蘿蔔放入蔥薑蒜,放入醬油,蘿蔔炒至變色。
10、蘿蔔變色後放入五花肉和煮好的花生黃豆翻炒均勻。
11、翻炒均勻後換大鍋。
12、加入煮好的大骨頭湯,大火燒開後轉中火煮30分鐘,放入鹽和雞精關火即可出鍋。豆乾原本就是熟的,一般是鍋開後十分鐘放入豆乾,防止豆乾煮碎,蘿蔔一定不要煮太長時間,否則會化掉。
13、成品。