西芹蝦仁炒腰果的做法 - 西芹蝦仁炒腰果怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹蝦仁炒腰果的做法步驟

• 1、蝦去除頭、尾、殼、在蝦背橫切一刀抽去抽線。

• 2、處理好的蝦仁加點胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

• 3、西芹斜切成厚一點的片。

• 4、姜切片、蒜切片、熟腰果備用。

• 5、鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽，下西芹焯水30秒，盛出備用。

• 6、鍋加底油下蝦仁煎熟，盛出備用。

• 7、將薑片、蒜片放入鍋中炒香。

• 8、加入西芹和蝦仁大火翻炒幾下。

• 9、調入鹽和雞精炒入味，最後放腰果炒幾下出鍋。

• 10、成品圖。

小竅門

1、處理好的蝦仁最好加配料醃製十分鐘，這樣可起到去腥滑嫩的作用。
2、西芹可以先焯一下水，下鍋後用大火翻炒時間不宜過長，炒的時間過長影響口感。