乾燒平魚的做法 - 乾燒平魚怎麼做

“乾燒平魚，是魯菜中的官方菜，寓意很多，主要就四個字：太平盛世，呵呵。平魚不但有寓意，還有食療作用，它包含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，潤澤面板，美容養顏，不錯吧，今天就做做這道菜。我買的是一條金邊鯧魚，這魚比其它鯧魚沒有那麼腥，好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒平魚的做法步驟

• 1、原料：平魚、姜、蔥、尖椒、五花肉。

• 2、平魚身上用刀劃三下，用鹽、料酒稍微醃製十分鐘。

• 3、輔料切好備用

• 4、起油鍋，熱鍋冷油，將魚煎至兩面金黃。

• 5、魚煎至兩面金黃

• 6、魚煎至兩面金黃盛起待用

• 7、鍋裏下油，將蔥薑蒜煸香

• 8、加入其它輔料炒勻

• 9、加適量清水，加生抽、鹽調味燒開

• 10、加入煎好的平魚煮十分鐘左右。

• 11、大火收濃汁液就可以上菜了

• 12、成品，非常好吃

小竅門

1、魚稍微醃製下容易入味。
2、調味的時候，因爲魚已經醃製過，生抽和鹽可以放少點。
3、最後可以放些雞精和味精調味，不過我感覺夠鮮了，不用加這些調味品。