蘭花菇炒雞心的做法 - 蘭花菇炒雞心怎麼做

“今天開啟電腦發現主題賽的參賽規則出來的，而且時間很緊，感到很懊惱，不就偷懶了兩天沒泡在【美食家】，浪費我昨天一整天的時間，平時上班的時候中午都不回家，因爲單位離家有28公里左右，只有晚上有時間做飯，而通常我們家晚上都是吃的很簡單的，大家看看我的日誌就知道了，有點犯愁，翻翻相機，哈，國慶期間做的菜有兩個好像蠻貼切主題的，不知能不能透過審覈，不管了，先傳上去再說！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘭花菇炒雞心的做法步驟

• 1、鍋內放一大勺花生油。

• 2、放入蔥薑蒜煸出香味。

• 3、放入毛豆米炒至快要熟。

• 4、依次放入青椒、雞心、蘭花菇翻炒均勻。

• 5、淋上一小勺料酒和一大勺醬油。

• 6、撒上一小勺糖，一小勺半鹽和一小勺雞精調味，翻炒至雞心熟透就行了。

小竅門

以前炒雞心都是先把雞心炒熟了，然後再炒蔬菜，最後將雞心再倒入蔬菜中一起翻炒，我發現這樣做有兩個弊端：
1、雞心經過兩次煸炒後很容易老。
2、這樣炒要用兩次油，有點偏多。
經過這樣改良後，用油量減少了，而且雞心很新嫩。