紅燒腩肉的做法 - 紅燒腩肉怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒腩肉的做法步驟

• 1、腩肉洗乾淨。

• 2、鍋裏放水，大火煮開，放入腩肉，放姜幾片。

• 3、煮到腩肉斷生撈起。

• 4、把腩肉切成方塊狀，大小自己定。

• 5、準備好桂皮，陳皮等配料。

• 6、鍋裏放油，放入冰糖小火炒至融化。

• 7、倒入腩肉。

• 8、炒至腩肉上色。

• 9、加入清水，水要浸過腩肉，加入桂皮，陳皮，八角，小茴香，姜等，再倒入適量老抽，生抽，蠔油，還要放少許鹽，加蓋大火煮。

• 10、煮到湯汁濃稠即可熄火。

• 11、上碟。

• 12、成品圖。

小竅門

炒糖上色的時候一定要用小火，火大了容易糊，味道會變苦，影響食慾。