香辣牛排的做法 - 香辣牛排怎麼做

“該香辣牛排爲自己自創的菜品。鮮香麻辣，辣到過癮！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣牛排的做法步驟

• 1、製作麻辣椒油：注入適量食用油燒熱，碗中放入辣椒麪，花椒，燒熱的油直接倒入碗中用勺快速攪勻，把辣椒麪花椒粒用小漏勺過濾殘渣，做好的辣椒油備用。

• 2、買回來的牛排骨用斬骨刀斬成10裏米大塊，斬好後的牛排骨用清水洗去血水。

• 3、洗淨的牛排骨放入鍋中用大火燉30分鐘（最好用電壓力鍋高壓30分鐘）加入1個蔥結。

• 4、準備輔料：蔥段，薑片，蒜子，八角，桂皮，香葉。

• 5、汆好的牛排用漏勺撈出瀝乾水分，留一小碗燉牛排的底湯備用。

• 6、用油起鍋，倒入蔥薑蒜煸香。

• 7、倒入汆煮好的牛排，加入鹽，雞粉，白糖，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽快速炒勻爆香。

• 8、倒入汆煮牛排的底湯，加入麻辣油煮至15分鐘入味。

• 9、倒入水澱粉勾芡湯汁濃稠裝盤撒上蔥花即可。

小竅門

牛排不想豬排骨那麼好煮，老人家，牙不好的人應電壓力鍋燉一小時燉軟一些即可。