香辣牛肉醬的做法 私房香辣牛肉醬 香辣牛肉醬怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣牛肉醬的做法步驟

• 1、準備牛肉適量

• 2、切好的洋蔥大蔥小香蔥姜適量（煉油用）

• 3、切好的洋蔥，姜，蒜米，剁辣椒適量可以大量放（炒醬用）

• 4、兌一個五合醬：郫縣豆瓣醬2茶匙，甜麪醬2茶匙，老乾媽豆豉醬1茶匙，番茄醬2茶匙，雞油或雞汁2茶匙

• 5、炒好炒熟擀碎的花生芝麻碎適量

• 6、牛肉剁成牛肉粒

• 7、色拉油里加適量的豬油燒至兩成熱放入洋蔥大蔥小香蔥薑片中小火炸至稍微變色時放入3個八角1小塊桂皮，炸到蔥姜變金黃色撈出

• 8、然後放入牛肉粒小火慢炒，炒幹牛肉的水汽

• 9、然後放入姜蒜沫剁辣椒洋蔥粒炒出它們的水汽

• 10、然後倒入五合醬慢慢炒不停的炒至，不停的攪動防止醬料粘鍋底

• 11、中間加入適量的料酒在加入1塊香辣牛油火鍋底料炒出醬料的水汽炒出它們的香氣

• 12、然後調味，放入適量的醬油鹽，糖兩茶匙，辣椒粉一茶匙，花椒粉半茶匙，十三香或五香粉半茶匙和黑白胡椒粉半茶匙炒幾分鐘

• 13、最後倒入熟芝麻花生碎在炒幾分鐘即可

• 14、出鍋，醬就炒好了（萬能醬）

• 15、成品圖