西蘭花炒火腿肉的做法 美味小炒——西蘭花炒火腿肉 西蘭花炒火腿肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花炒火腿肉的做法步驟

• 1、主料：火腿肉

• 2、主料：西蘭花

• 3、輔料：幹辣子

• 4、火腿肉兩小塊洗乾淨後切成細絲。

• 5、西蘭花洗淨後切成小朵。

• 6、鍋中燒開水後放入西蘭花罩水。

• 7、罩過水的西蘭花出鍋後過冷水。

• 8、罩過水的西蘭花出鍋後過冷水。

• 9、待罩西蘭花的水水溫降低，將切好的火腿肉放入溫水中罩罩，去除鹹味。

• 10、火腿肉撈起瀝乾備用。

• 11、炒鍋燒熱，放入比較肥的火腿肉小火炒至出油。

• 12、放入幹辣子繼續小火炒出香味。

• 13、放入處理好的火腿肉絲大火翻炒1-2分鐘。

• 14、先加入西蘭花片翻炒。

• 15、翻炒過程中可加入少量的清水以免糊鍋。

• 16、放入罩過水的西蘭花翻炒。

• 17、稍燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。

小竅門

將火腿肉浸泡在淘米水中也是去除火腿肉鹹味的好方法。