韭黃肉片的做法 兩個人的午餐——韭黃肉片 韭黃肉片怎麼做

“與其說是兩個人的午餐，不如說是哥哥把那一盤菜全部一個人吃完了，因爲我看着乾飯實在沒食慾，拿了兩根玉米啃了就飽了，所以基本是哥哥一個人在吃，好在還都吃完了，看來哥哥還是那麼愛吃韭黃啊，今天家人在外面吃飯，我和哥哥在家吃，所以一個炒菜加點涼菜就足夠了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭黃肉片的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，切成條，用少許生抽和澱粉醃製片刻待用

• 2、韭黃摘洗乾淨，瀝乾水分待用（我韭黃弄得比較多，因爲我不喜歡吃豬肉，瘦肉同樣不吃，所以基本肉哥哥一個人吃，所以沒放太多，韭黃我們都喜歡吃就多放了一些）

• 3、鍋燒熱，倒入適量的油

• 4、油熱下入醃好的肉條大火快速翻炒均勻，炒至變色盛出待用

• 5、鍋裏重新加入一點油，剛剛炒肉的餘油也在鍋裏，小火爆香薑絲幹辣椒段和花椒粒，轉大火倒入摘洗乾淨的韭黃快速翻炒均勻

• 6、炒勻後加入半勺鹽再次翻炒均勻

• 7、炒勻後加入肉條翻炒均勻，炒片刻後放入一點雞精即可關火出鍋

小竅門

韭黃是很好吃的菜，不過要看個人口味，有人不喜歡吃韭黃的；
韭黃炒的時候會有一點出水，不過不影響它的口感