油浸蘑菇的做法 - 油浸蘑菇怎麼做

““要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”

春季天氣乾燥，病毒活躍，養生宜多吃菌菇，它不僅味道鮮美，營養價值極高。更富含各種氨基酸，能夠提高人體免疫力，起到養顏、抗病毒的功效。

油浸蘑菇據說是雲南人發明的用油來保鮮菌菇的一種風味美食。
這種混合了油香的菌子，有了類似肉的味道，甚至更香。
據說最有名的當推“油浸雞樅菌”，一口入嘴可以讓你鮮得找不着北。
這種小小的幹菌菇還是一次食品展銷會上買的，好像是叫“雞茸菌”，也不知和那雞樅菌是不是一樣的，雖然貌不驚人，可味道還是很鮮香的，滿滿的一大袋昨天讓我找了出來，說着天也快熱了，趕緊着把它消滅了吧！
於是想起了這個油浸蘑菇，果然只是簡單的調料食材，卻有着不一樣的別樣口感，好吃哦！

而且是我家大小饞貓一致好評的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油浸蘑菇的做法步驟

• 1、蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙·洗淨。

• 2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。

• 3、然後倒入菌菇翻炒。

• 4、加入生抽。

• 5、加入白糖。

• 6、然後把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

• 7、加蓋燜之3-5分鐘.

• 8、然後加入一些鹽繼續翻炒。

• 9、菌菇水分已幹出香味淋入香油。

• 10、翻炒均勻關火。

小竅門

我也用鮮蘑菇做過這道菜，感覺還是幹蘑菇味道和口感更好。
油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮乾鮮，勁道耐嚼鮮美無比。