油浸魚的做法 - 油浸魚怎麼做

“一般做這道菜是河魚切成魚片，稍加醃製，沾上蛋泡糊油炸後再裹汁，很誘人的一道美味。看到買回來的龍利魚柳，無骨無皮，覺得切成片做這道菜很適合。想到做到，一款龍利魚做食材的油浸魚擺上餐桌。雖然將河魚換成了海魚，具體烹飪方法也隨自己，成品菜卻也很不錯，家人非常喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油浸魚的做法步驟

• 1、龍利魚、黃瓜、聖女果洗乾淨。

• 2、龍利魚切成片，加鹽、料酒抓均勻醃製10分鐘。

• 3、將雞蛋清打發，再加幹澱粉、小麥粉調成蛋泡糊。

• 4、黃瓜切成片，加鹽、味精醃製幾分鐘。

• 5、魚片拍上幹澱粉。

• 6、再沾上蛋泡糊。

• 7、入3、4成熱的油鍋炸至金黃撈出備用。

• 8、聖女果一切爲二，與黃瓜片間接擺盤待用。

• 9、起油鍋，番茄醬入鍋炒。

• 10、加白糖，水澱粉炒。

• 11、汁稠後魚片入鍋炒，關火。

• 12、炒均勻出鍋盛入盤中即可享用。

小竅門

1、龍利魚醃製時已經加鹽，炒料汁可以不再加鹽。
2、擺盤食材隨個人喜愛選用。