油浸蟹味菇的做法 - 油浸蟹味菇怎麼做

“不思飲食時，做一碟油浸蟹味菇，讓濃郁的菌香，開啟遲鈍的味覺。下飯配粥當零食，都是摯愛。做好的油浸蟹味菇，裝在密封罐裏放冰箱冷藏儲存幾天是沒有問題的。送一瓶給同城愛吃蘑菇的閨蜜，估計也是她喜歡的味道。真心希望我有更多可以自由支配的時間，讓我可以更隨心所欲地玩着我愛的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油浸蟹味菇的做法步驟

• 1、準備好蟹味菇。

• 2、去除根部，用淡鹽水浸泡，用清水洗淨。

• 3、煮開水，下蟹味菇。

• 4、再次煮開，將蟹味菇取出，瀝乾水分。

• 5、準備好花椒與幹辣椒。

• 6、熱油，用中小火將花椒與幹辣椒煸炒出香味。

• 7、轉大火，下蟹味菇翻炒，讓蟹味菇均能被油沾上。

• 8、轉中小火，慢慢將蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分鐘左右。

• 9、下生抽。

• 10、下白糖。

• 11、將其炒均勻，熄火。

• 12、待其涼卻後，可密封放入冰箱，儲存三四天。

小竅門

用中小火煸炒出蟹味菇時，需耐心，水分充分炒出後，蟹味菇才好吃也易儲存。