韓風辣味豚肉鍋的做法 - 韓風辣味豚肉鍋怎麼做

““豚肉”？就是豬肉啦！沒錯，這道火鍋以豬肉爲主料，直接叫“豬肉”不免有點兒唐突，改叫個文雅的名字——“豚肉”吧，關鍵在於要把豬肉片得非常薄，煮起來纔不會膩。韓式辣醬、大醬、辣椒粉以及泡菜的使用，使得鍋底湯料滋味醇厚充分，香、辣、甜、酸，味道複合，顯得任何蘸料都是多餘。再加上火辣紅火，吃起來酣暢淋漓，不禁讓人大呼過癮。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓風辣味豚肉鍋的做法步驟

• 1、淘米水適量；（大米洗淨後，加入適量水，雙手用力搓洗出白湯，即爲淘米水。大米留着蒸飯吃）

• 2、豆腐切成塊兒，在淡鹽水中浸泡15分鐘，取出瀝乾水分；（用淡鹽水泡豆腐可以除去豆腥味，還可以使豆腐更有韌勁不易煮碎）

• 3、大蝦洗淨，剪去蝦鬚、蝦槍；

• 4、金針菇、蟹味菇洗淨；

• 5、鮮香菇洗淨，表面打花刀；

• 6、白菜心洗淨，大片的用手撕成小塊兒，小片的就用整片；

• 7、魔芋結洗淨；鮮海帶洗淨切條，再打成結；

• 8、辣白菜葉切小段，辣白菜幫切大塊兒，辣白菜汁留用；

• 9、洋蔥切絲，蔥薑蒜切片。

• 10、起鍋，下入少許食用油，熱鍋涼油爆香洋蔥、蔥薑蒜；

• 11、下入辣白菜幫，煸炒出香味，多炒一會兒，讓辣白菜的酸味揮發出來；

• 12、下入淘米水；

• 13、同時加入韓式辣醬、大醬和辣椒粉；

• 14、不停攪拌至辣醬和大醬化開；

• 15、大火煮開後，下入部分白菜葉，煮至菜葉變軟；

• 16、加入少許鹽、糖和胡椒粉調味；

• 17、加入五花肉片和部分配菜，關火；

• 18、在表面放上辣白菜葉，並加入剩下的辣白菜汁。

• 19、與爐火一起上桌，慢慢燉煮至五花肉熟，即可享用——