剁椒排骨蒸芋頭的做法 - 剁椒排骨蒸芋頭怎麼做

“現代人生活節奏快，方便快捷又好吃的菜最適合忙碌的上班族。今天分享的這款菜品，很簡單易學，而且提前醃好排骨上班前放入高壓鍋，再用電飯煲煮好飯，下班回家飯菜都好了。想想都覺得好幸福！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒排骨蒸芋頭的做法步驟

• 1、排骨斬小塊洗淨瀝乾水份。

• 2、加入料酒、醬油、少許糖、胡椒粉、香油，抓勻，多抓一會兒讓排骨吃味。然後加入半個蛋清繼續抓勻，最後加少許澱粉抓勻後放冰箱最少醃30分鐘。

• 3、芋頭去皮洗淨切成小塊。

• 4、蔥切蔥花，姜切小片。

• 5、醃好的排骨取出加入剁椒，根據口味增加或減少用量。注意剁椒是鹹的，所以鹽的比例要隨之增減。再加蠔油拌勻。

• 6、最後將姜蔥和芋頭倒入拌勻後裝碗放高壓鍋裏蒸。我用的是電壓力鍋，就擰到排骨檔，如果是普通高壓鍋20分鐘就好了。

• 7、最後點綴點香菜。大功告成！

小竅門

排骨醃製時味道要給足，不然之後就進不了味兒了，芋頭也可替換成土豆、南瓜、藕等等，盡情發揮想象吧！