三杯雞翅的做法 - 三杯雞翅怎麼做

“關注廚娘物語很久了，每期都會推出很多好看好吃的新東西，複雜的做不來，所以很多時候只能過過眼癮。過節前看到了三杯雞翅的做法，感覺不是很難，再加上前天有個同事在朋友圈眼饞我們他媳婦做的雞翅，於是昨天買了雞翅今天開始嘗試。由於米酒北方沒有，所以就用家裏的白酒代替。另外，香油和冰糖加的有點多，下次從實驗室偷個量筒回來，嘻嘻。總得來說，味道還不賴，很成功。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三杯雞翅的做法步驟

• 1、雞翅放冷水裏解凍後，用刀前後各喇2刀，目的是放血水。

• 2、切2片姜，放5ml料酒，冷水下鍋，焯水。水沸以後多煮一會兒，讓裏面的血水徹底出來。

• 3、焯水後撈出沖涼水以便去除血沫，備用。準備蔥薑蒜和冰糖。

• 4、米酒：香油：生抽=2：1：1。比例記好了，根據菜量適當增減。我沒用米酒，北方買起來費勁，所以就地取材用了白酒，大概半碗的量。

• 5、將之前的香油倒入鍋裏，倒入蔥薑蒜，炒香。

• 6、倒入雞翅中，大火炒至表面金黃。我做的只是微微發黃，可能香油倒多了。

• 7、依次倒入白酒、冰糖以及生抽，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。不時用鏟子翻炒一下，防止糊鍋。

• 8、開蓋大火收汁。

• 9、成品，出鍋！

• 10、特別感謝我的大鏟子！謝謝！

小竅門

不用放水。冰糖放多的話鍋底會粘粘的，香油多的話，出鍋會有多餘的油，所以適量！本人是個廚房新手，所以對適量理解的不好，還得繼續努力，嘿嘿！