香煎數字蝦的做法 【簡單宴客菜】換個方法吃蝦---香煎數字蝦 香煎數字蝦怎麼做

“蝦有很多種吃法，紅燜大蝦、茄汁大蝦、白灼蝦、蒜仔蝦、炒蝦球、吉利蝦等等，今天我來個【香煎數字蝦】用煎的方法，最後烹入碗汁，屬於臨時改做的一道菜，成品好像數字6和9，就叫它【香煎數字蝦】這款蝦口味鮮美，樣子挺可愛的，希望朋友們喜歡~！

蝦的營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好
的食物。　　
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系
統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利
於預防高血壓及心肌梗死。　　
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。　　
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生
的“時差症”。
食療作用
　　淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經　　蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效　　適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

適應人羣：
　　一般人羣均可食用。　　

食物相剋
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。例如：蝦果汁：同食會腹瀉。　　食少肚痛難忍,食多死亡海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。　
2、蝦兒忌維生素c(藥片)，蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）　　　。　　
3、河蝦與番茄同食易食物中毒。　　
4、蝦皮黃豆：同食會消化不良。　　
5、蝦皮紅棗：同食會中毒。　　
6、對蝦維生素C：同食會可致砷中毒。　　
7、蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。　　
8、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎數字蝦的做法步驟

• 1、香煎數字蝦食材---大蝦。

• 2、大蝦去頭、去蝦腺和蝦腸在脊背切開，底部連着，清洗乾淨備用。

• 3、然後放入少許澱粉稍微粘上一點生粉。

• 4、然後對碗汁（放入生抽、薑絲、蔥絲和胡椒粉、鹽和糖在加入少許水拌勻。

• 5、炒鍋熱鍋涼油，5成熱放入沾了生粉的蝦煎至兩面金黃。

• 6、然後烹入碗汁翻炒一下放入尖椒絲翻炒快速出鍋即可。

小竅門

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老
年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。　　

2.、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎
的老年人不宜吃蝦；另外蝦爲動風發物，患有面板疥癬者忌食。　

3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，並且乙肝患者由於
肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。

4、掛乾粉不要太多，薄薄的一層就可以的。

5、湯汁不要多，倒入湯汁出鍋要快。