土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法 - 土豆胡蘿蔔燒牛肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法步驟

• 1、1.牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2-3分鐘即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝乾水分備用。

• 2、2.胡蘿蔔切滾到，把土豆切成和胡蘿蔔差不多大小就好了。炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿蔔稍微炒至一下。（爲了防止土豆因澱粉變色而且燒出來的口感和形狀也更好。）盛出備用

• 3、3.炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥薑蒜和小辣椒炒出香味。

• 4、4.倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35-40分鐘左右。等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿蔔塊繼續煮。

• 5、5.等鍋中的湯汁收濃，這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。