鹽蛋黃燒茄子的做法 【湘菜】鹽蛋黃燒茄子 鹽蛋黃燒茄子怎麼做

“鹽蛋黃燒茄子是湖南長沙飯館裏才能看到的一道菜：茄子柔嫩，鹽蛋黃鬆軟，鮮香可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽蛋黃燒茄子的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、茄子洗淨去皮切成菱形。

• 3、鍋中倒油，油溫8成熱煸炒茄子，約炸2分鐘，茄子略成黃色盛出。

• 4、鍋內留油，先下鹽蛋黃炒幾下，出現泡沫。

• 5、再下入茄子、鹽合炒，淋入高湯。

• 6、撒入蔥花，燒開燜2分鐘，下雞精，用溼澱粉勾芡。

• 7、最後淋入芝麻油。