小紅燒茄子的做法 小紅燒茄子～ 小紅燒茄子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小紅燒茄子的做法步驟

• 1、用料酒和鹽醃製切成片的豬肉

• 2、把茄子切成條狀或自己喜歡的形狀

• 3、切辣椒圈或用老乾媽豆瓣醬代替

• 4、把茄子先煎一下看到變色就立即拿出來

• 5、把辣椒圈料酒鹽製作調味料再把豬肉放進去同炒

• 6、看到豬肉變色就把茄子放進去同炒

• 7、最後完成啦～

小竅門

首先，把豬肉切片用料酒和鹽醃製。然後，把茄子切成條狀，當然也可以按照自己喜歡的形狀來切^_^。再把兩條小辣椒切成辣椒圈，如果有豆瓣醬可代替小辣椒。把鍋預熱倒進兩勺油把切好的茄子放進去煎一下看到茄子有點變色就可以上盤。接着，往鍋裏倒進一勺油一勺料酒半勺鹽和辣椒，製作調味料。散發出香味時就可以吧醃製的豬肉倒進鍋裏翻炒。豬肉有點變色的時候，可以把茄子一同加進鍋裏，往鍋裏放一點點水（因爲茄子煮的越久出水越多）和半勺鹽。等到茄子全部變色個變得比較軟就可以上盤了（我自己比較喜歡吃偏軟的茄子如果你們喜歡硬一點的話，看到茄子變色了再等兩到三分鐘就可以上盤）^_^。