燒茄子的做法 天津燒茄子 燒茄子怎麼做
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“天津的燒茄子,一定是要用甜麪醬而不是豆瓣醬,天津的燒茄子一定要用大料和大蒜熗鍋,而不是用蔥姜,天津的燒茄子出鍋前一定會撒香菜。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燒茄子的做法步驟
1、茄子切片1釐米厚,可以削皮。
2、泡冷水,鍋放油炸,撈出。其實煸透的好,少油健康。
3、大料,蒜熗鍋,麪醬炸熟,放茄子,慢慢翻炒至茄子軟爛熟透,料酒,糖,鹽,雞精,加入生蒜,蓋上鍋蓋!關火。。。。放香菜。
小竅門
千萬不要放醬油,少許鹽,茄子切小塊更好軟爛。