碧波油條菠蘿蝦的做法 碧波油條菠蘿蝦──魚兒廚房私房菜 碧波油條菠蘿蝦怎麼做

“晶瑩剔透的蝦丁被碧綠的油條所包裹，嬌嫩無比，恰如碧波盪漾；

嬌黃甜脆的菠蘿與金黃Q彈的蝦仁，猶如在春天裏爭相鬥豔；

無需品嚐，僅看一眼，就醉了……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碧波油條菠蘿蝦的做法步驟

• 1、食材準備：自制菠菜油條5根，菠蘿1個，鮮蝦適量，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒適量，熟黑芝麻少許，植物油適量，沙拉醬適量，蜂蜜適量。

• 2、食材預處理：1、鮮蝦清洗乾淨，去掉蝦頭、蝦殼，挑出蝦線，再反覆用清水多洗幾遍，取出3/4切成小碎丁，倒入適量料酒，放入適量白胡椒粉、鹽，醃製十分鐘待用；

• 3、2、菠菜油條一切兩段，把中間掏空，把掏出來的油條碎撕成細小碎片，分別放置待用；

• 4、3、菠蘿從中間切開，去掉菠蘿心切成滾刀塊，在淡鹽水中浸泡5分鐘，然後用涼白開水浸泡待用。

• 5、做法：1、醬汁調製：沙拉醬：蜂蜜比例爲3:1，調勻後待用；

• 6、2、熱鍋涼油，油溫六成熱時，把碎蝦丁煸熟盛出；

• 7、3、熱鍋涼油，油溫六成熱時，把蝦仁煸熟盛出；

• 8、4、把碎蝦丁跟蝦仁晾涼待用；

• 9、5、把碎蝦丁裝入油條裏，使勁裝，越多越好，裝滿待用；

• 10、6、菠蘿塊撈出來，瀝乾水分待用；

• 11、7、炒鍋放入少許植物油，油溫六成熱，放入油條蝦，煎至表面金黃酥脆，盛出來待用；

• 12、8、將油條蝦、菠蘿塊、蝦仁用適量醬汁拌勻，撒上少許黑芝麻裝盤，菠菜油條碎點綴。

• 13、晶瑩剔透的蝦丁被碧綠的油條所包裹，嬌嫩無比，恰如碧波盪漾；

• 14、嬌黃甜脆的菠蘿與金黃Q彈的蝦仁，猶如在春天裏爭相鬥豔；

• 15、無需品嚐，僅看一眼，就醉了……