時蔬午餐肉蒸豆腐雞蛋羹的做法 - 時蔬午餐肉蒸豆腐雞蛋羹怎麼做

“蒸豆腐雞蛋羹，是菜也是主食，做法簡單，味道鮮美，少油低鹽，營養豐富，補充蛋白質，健脾養胃，可以說適合各種人羣，添加輔食的寶寶，牙齒不好的老年人，減肥愛美的女士等等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬午餐肉蒸豆腐雞蛋羹的做法步驟

• 1、準備主要食材：內酯豆腐，雞蛋，香菇，午餐肉，西蘭花，鮮雞汁，芝麻香油。

• 2、雞蛋兩個+溫開水（水量是雞蛋的1.5-2倍，一個雞蛋2蛋殼溫水）+少許鹽，打散攪拌均勻。

• 3、準備一個深一點的湯盤，把內酯豆腐切片碼放在盤中。

• 4、濾網把蛋液過濾在盤中。

• 5、蓋上保鮮膜，用竹籤扎幾個小眼散氣，水開後蒸15-20分鐘（時間以蒸熟爲主，這個盤子厚，蒸了20分鐘左右）。

• 6、準備配菜，西蘭花香菇焯水後備用。

• 7、香菇切片，西蘭花切小朵，午餐肉切絲。

• 8、鍋中加少量的清水，放西蘭花香菇午餐肉。

• 9、水開後加10毫升鮮雞汁，半分鐘後關火。

• 10、把煮好的菜帶湯倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上面，最後淋芝麻香油調味。

• 11、做法簡單，豆腐雞蛋滑嫩，加了雞汁，味道鮮美。

• 12、這屬於一道低鹽少油，營養豐富的主食，老少皆宜。

小竅門

1、豆腐需要用內酯豆腐，或者嫩豆腐。
2、雞蛋加溫開水，蒸的時候扣個盤子或者保鮮膜，蒸出來雞蛋滑嫩。
3、雞汁本身帶有鮮鹹味，菜中無需放鹽，打雞蛋的時候加一丁點鹽入底味即可。