腐竹肉片的做法 - 腐竹肉片怎麼做

“從老家回來，拿了塊煮好的瘦豬肉，昨晚泡了些腐竹，就做個家常菜～～～腐竹炒肉片。預祝來年的生活富足紅火。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹肉片的做法步驟

• 1、提前一晚把腐竹用涼水泡發切成小段，胡蘿蔔、西芹洗乾淨切成片，瘦肉切成薄片。

• 2、將生薑，大蔥和大蒜洗乾淨。

• 3、大蔥、生薑和大蒜切片，準備幾個小米辣洗乾淨備用。

• 4、鍋中倒油，小火炒香蔥薑蒜和小米辣。

• 5、將切好的肉片幾下，加少許生抽上色翻炒均勻。

• 6、減胡蘿蔔、西芹和腐竹放進去翻炒均勻。

• 7、裏面加適量蠔油翻炒兩下。

• 8、準備半碗水澱粉倒進去，翻炒均勻，大火收汁。

• 9、裏面加少許鹽，雞精和花椒粉和少許白糖翻炒均勻關火。

• 10、裝盤。

• 11、成品圖。

小竅門

胡蘿蔔和西芹不用焯水，直接炒，會更加脆爽。