雞蓉菠菜卷的做法 - 雞蓉菠菜卷怎麼做

食材明細

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雞蓉菠菜卷的做法步驟

• 1、雞肉洗淨切大塊，胡蘿蔔去皮切塊，姜切片。

• 2、放入料理機中，加入鹽，料酒打成肉沫，取出裝盤備用。

• 3、菠菜洗淨焯水，焯水時鍋裏滴入少許油，可以讓菜的顏色更綠。

• 4、焯過水的菠菜撈出過冷水後撈出，這步是爲了防止菠菜變黃。

• 5、控幹水分。

• 6、切碎。

• 7、用筷子朝同一個方向拌勻成餡。

• 8、打入雞蛋，倒入生粉，再次攪拌均勻，增加肉餡的粘性。

• 9、豆腐皮鋪開，均勻塗上餡料。

• 10、從一頭慢慢捲起來，儘量卷緊一點。

• 11、鍋中坐水燒開，放入卷好的肉卷蒸15分鐘後關火。

• 12、切成小塊即可。喜歡吃辣的可以做個蘸水蘸着吃，我是直接吃原味的，也不錯哦！

小竅門

菠菜一定要焯水，這樣可以去除裏面的草酸。草酸會影響口感，也會影響鈣的吸收。