爆炒瘦肉豬橫脷的做法 - 爆炒瘦肉豬橫脷怎麼做

“豬脾，又名草鞋底，豬橫脷。中醫講"以形補形"有健脾胃消積作用，煮湯，香煎，爆炒都不錯！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒瘦肉豬橫脷的做法步驟

• 1、買新鮮的原材料才鮮美

• 2、先洗乾淨豬脾跟瘦肉，然後都切片

• 3、由於豬脾有腥味，所以鍋裏當入水加入八角蔥姜料酒燒開

• 4、然後放入豬脾焯水

• 5、裏脊肉放生薑，料酒，鹽，雞精，糖，醬油，一點花生油攪拌均勻

• 6、焯完水用清水沖洗淨血水，濾幹

• 7、洗淨蒜苗跟西芹

• 8、然後蒜苗斜切段，西芹斜切片

• 9、鍋裏放油熱後當薑絲，放豬脾小煎一下

• 10、然後放入裏脊肉一起炒，放鹽，一點點糖，料酒，蒜頭，炒均勻，再加入生抽，蠔油，炒至肉微黃，不要太久，不然會太老

• 11、放入蒜苗，西芹拌炒

• 12、最後放點雞精就可出鍋！