蟲草花花生芽炒肉絲的做法 - 蟲草花花生芽炒肉絲怎麼做

“很多人喜歡用乾的蟲草花來煲湯，其實新鮮蟲草花用來炒菜也是不錯的選擇。蟲草花並野生的蟲草，也非花，是一種菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，它色澤金黃接近橙色，它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等多種營養成分，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效；有些人主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟等都可以適當食用它。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花花生芽炒肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉絲放入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入醃製的肉絲進去翻炒；

• 4、翻炒至肉絲變色後盛出來；

• 5、熱鍋涼油，放入花生芽進去翻炒；

• 6、翻炒至花生芽六成熟是放入蟲草花進去翻炒；

• 7、翻炒蟲草花微微發軟後加入適量的鹽調味；

• 8、再加入炒好肉絲進去翻炒幾下後；盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.肉絲加入適量的鹽、澱粉、生抽等調味料醃製一下，用油煸炒至顏色變白後盛出來；2.花生芽不易熟，比普通的豆芽菜要煸炒的時間長點；3.將花生芽和蟲草花炒至八成熟時加入鹽調味，再放入炒好的肉絲進去翻炒均勻即可。