多味豇豆的做法 湛青碧綠 - 水天一色多味豇豆 多味豇豆怎麼做

“這是媽媽👩最愛做的一道菜
🍵茶水泡飯配上辣椒榨菜豇豆
雖然無肉不歡卻也能胃口大開

暗紅色的辣椒青色碧綠的豇豆
單單就這鮮亮翠綠的顏色
足以讓人一看就賞心悅目

🍵茶水泡飯是南方人的習慣
一方水土養一方人
大江南北的美食足以讓人眼花繚亂
民以食爲天飯是人的根本”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多味豇豆的做法步驟

• 1、豇豆洗淨，切末，用鹽醃15-20分鐘備用。

• 2、蔥蒜切末備用。

• 3、榨菜切末備用。

• 4、豇豆用食鹽醃完以後，會出水，煸炒以前，控掉豇豆裏面多餘的水分。

• 5、幹辣椒🌶️煸鍋，放入醃好的豇豆末。

• 6、放入切好的榨菜末一同煸炒。

• 7、最後放入蒜片提香，快炒出鍋。

• 8、顏值控華麗麗翠綠的豇豆打卡留影。

小竅門

1、豇豆提前用鹽醃製，可以起到入味提色的作用；
2、煸炒的時候，要提前控幹豇豆的水份，以免影響口感；
3、煸炒過程中不用再放食鹽，因爲豇豆提前用食鹽醃製過，已經入味，再放鹽，菜品會過鹹，影響口感；
4、豇豆健脾利溼，補腎澀精，主脾胃虛弱。