豆瓣虹鱒魚的做法 - 豆瓣虹鱒魚怎麼做

“因爲“虹鱒魚”的肉質細嫩，新鮮的比較適合清蒸。這條虹鱒魚是冰箱裏冷凍儲存的，解凍之後選擇了用“郫縣豆瓣醬”燒製，一是可以解膩提味，二是換一種口味。燒製之後的虹鱒魚，味道還是不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣虹鱒魚的做法步驟

• 1、把魚收拾乾淨，靠背部劃刀。

• 2、準備蔥薑蒜。

• 3、熱油，炒香蔥薑蒜。

• 4、放入郫縣豆瓣醬。

• 5、小火炒出紅油。

• 6、放入虹鱒魚。

• 7、旺火，烹入料酒、醋。

• 8、加適量生抽。

• 9、加水燒製5分鐘。

• 10、加鹽、白糖調味，翻面再燒3分鐘。

• 11、旺火收汁，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、虹鱒魚的肉質細嫩。翻面時一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，選擇自己喜歡的醋都可以。