小烹海蠣的做法 【閩南】小烹海蠣 小烹海蠣怎麼做

“海蠣也叫牡蠣又或叫蠔，是非常受歡迎的海產之一。在沿海一般最爲常見的就是燒烤，還有一個就是廣東的蠔烙以及閩南的蚵仔煎。這些都是吃鮮而聞名！當然了還有一種產品是非常多人用到的蠔油及遠近聞名的蠔幹。除了上訴幾種很多人買了海蠣卻不知道要怎麼做，沒關係！跟着我的腳步告訴你如何烹飪出美味的料理。
每年的春節前後也是海蠣相當肥美的季節，這個時候的海蠣不僅鮮美還非常的肥嫩。非常適合食用，用來滋補養顏。海蠣含有超高的營養，自古就有壯陽一說。俗話說“一兩海蠣十兩膏”這句話只能意會，我想作爲老司機的你應該明白。主要是海蠣含有多種的維生素，及碘還有男人非常需要的鋅元素等等。傳說拿破崙在征戰的時候必須吃海蠣來讓自己精力充沛！
那麼今天要介紹的是一個大排檔的常見料理小烹海蠣，其味香不腥食用鮮美有味。非常適合下飯下酒”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小烹海蠣的做法步驟

• 1、海蠣清洗的時候要反覆清洗幾次，以便去除蠔殼碎

• 2、鍋熱油爆焦薑片

• 3、撈入海蠣慢慢煸幹

• 4、待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉輕攪幾下

• 5、收汁後灑入蒜苗段即可

• 6、那麼美味的小烹海蠣就好了

• 7、你試試非常美味的下酒菜