五花雜燒的做法 【五花雜燒】－－－ - 營養美味一鍋端 五花雜燒怎麼做

“有陽光的日子心情都跟着變得很好，拍照起來也特別的順手。這碗紅燒肉是我拍成品以來，拍得最少圖的一次了，一共就拍了5張，每一張都很清晰，而且色彩也很好。很喜歡這種不加修飾的自然顏色。

秋高氣爽的日子裏，人感覺特別的舒適，胃口也變得很好，幾乎每天都做的紅燒肉，我總是換着不同的食物來搭配，有時候是豆腐、有時候是香菇、有時候是栗子、有時候.......，這次我加了土豆、胡蘿蔔和黑木耳，營養美味一鍋端。

土豆和胡蘿蔔燒肉的味道應該每個人都很清楚它的味道，特別的是，黑木耳用來燉肉，口感軟而糯，很受家人的喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花雜燒的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切成1.5釐米見方的小塊。

• 2、土豆、胡蘿蔔洗淨切成塊，黑木耳洗淨。

• 3、鍋中加入適量油，放入蔥、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特別是桂皮，兩者用量適量能使肉香味十足，倘若過量，會帶來稍苦的口感）

• 4、下入五花肉，翻炒至表面微黃。

• 5、調入1湯勺生抽和1湯勺紅燒醬油，翻炒上色。

• 6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒開。

• 7、加入土豆和胡蘿蔔，再加入2小個冰糖。

• 8、蓋上蓋子用中小火燜半小時。

• 9、半小時後，調入適量鹽，加入黑木耳再煮約5分鐘，大火收汁至自己想要預留的湯汁量即可。

小竅門

詩心片語：

1：燉肉時加些八角和桂皮能讓紅燒肉增香，但切不可過多，否則會帶來微苦的口感。

2：燉肉時先不要加鹽，這樣肉更容易燉爛，收汁前調入少許食鹽即可。