雷筍燒五花肉的做法 - 雷筍燒五花肉怎麼做

“春筍在我們這又被稱爲山八珍，種類也較多，這次用來炒菜的筍子是雷筍，它學名雷竹筍，又名雷公筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。這次廚影將它與五花肉香菇一起烹製，成品特別好吃下飯，關鍵是過程也簡單，一看就能學會。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雷筍燒五花肉的做法步驟

• 1、將雷筍去皮洗乾淨切塊備用，五花肉和香菇也洗乾淨切塊備用！

• 2、鍋內倒入水，筍子下鍋焯一下，把它的澀味去掉！焯好後撈出備用。

• 3、鍋內倒入少許油，加入一勺白砂糖，炒糖色，炒到糖融化，顏色變深即可。

• 4、將五花肉下鍋翻炒，讓其兩面均勻掛上糖色，然後在下幾根尖辣椒繼續翻炒。

• 5、接着加入筍子和香菇，繼續大火翻炒。

• 6、翻炒至兩分鐘左右後加入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻。

• 7、加入與食材平齊的水，在放入兩個八角，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉中火繼續燜煮。

• 8、煮至湯汁剩餘一小半的時候，根據鹹淡，添加適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

• 9、出鍋裝盤後可以在撒點蔥花點綴一下！真的很好吃。

• 10、看圖片就知道味道很贊啦，無敵下飯，值得各位一試。