豬腳燉筍乾的做法 - 豬腳燉筍乾怎麼做

“每年清明節前春筍大量採挖，吃不完的往往會加工成筍乾儲存，筍纖維豐富，與肉一起燉煮別有風味，筍乾吸收了肉的油脂更加鮮嫩爽口，豬腳透着筍乾特有的清香，吃起來不再那麼油膩，湯汁也十分鮮甜，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳燉筍乾的做法步驟

• 1、豬腳處理乾淨剁成塊。

• 2、冷水下鍋，加料酒和薑片焯水5分鐘，溫水洗淨浮沫。

• 3、筍乾提前一天用水泡發，在水中煮30分鐘撈出清洗。

• 4、焯水後的豬腳放入鍋中，加水、薑片、料酒、生抽、陳醋、冰糖燒煮。

• 5、水沸後放入筍乾，加鹽調味同煮半個小時（高壓鍋沒加限壓閥）。

• 6、浸潤着肉香的筍乾更加鮮嫩爽口，豬腳透着筍乾特有的清香，吃起來不再那麼油膩，湯汁也十分鮮甜。