土豆燉羊肉的做法 喜氣洋洋----土豆燉羊肉 土豆燉羊肉怎麼做

“我們揚州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉燉上一鍋湯，取名爲【喜氣洋洋】，寒冷的冬天喝上這麼一碗湯，讓你從頭暖到腳，不僅喜洋洋，而且暖洋洋！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆燉羊肉的做法步驟

• 1、主料：浸泡了一夜的羊腿（買的時候已剁好）黃心土豆。

• 2、浸泡時的樣子。

• 3、將洗淨的羊腿肉放入開水鍋中焯一下。

• 4、撈出後用水沖洗乾淨。

• 5、將羊腿肉放進砂鍋中，下蔥姜，倒入適量的清水。

• 6、再倒點白酒。

• 7、蓋上蓋燒沸後燉2.5小時左右至羊肉九分熟。

• 8、羊肉快要好的時候，將土豆去皮、洗淨後切成滾刀塊，浸泡在冷水中。

• 9、將土豆放入燉好的羊腿肉中，蓋上蓋繼續燉20分鐘左右至土豆熟透。

• 10、燉好後加鹽和雞精調味。

• 11、撒點白胡椒粉。

• 12、再撒點蒜花就行了。

小竅門

1、羊肉要用清水浸泡、開水鍋中焯水，就能去掉大部分腥味。
2、土豆燉的時間不可太長，否則太爛不成形。