孜然土豆羊肉的做法 - 孜然土豆羊肉怎麼做

“這是三月份兒子有點受涼後做的，羊肉具有祛風散寒，補充營養增強抵抗力，滋補身體的作用。
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營業十分全面、豐富。
羊肉還可增強消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然土豆羊肉的做法步驟

• 1、1涼水入鍋焯水（因爲我這是山羊肉，涼水焯水去羶味。）

• 2、2熱鍋燒油下生薑、八角、白果、辣椒煸出味。（我這辣椒微辣爲去羶才放的。）

• 3、3加入衝去血末的羊肉煸炒。

• 4、3加水加蓋燜煮，水燒開中火燜煮半個小時。

• 5、4小土豆拿指甲或者筷子輕輕颳去外皮。

• 6、5土豆處理過程差不多半個小時，處理好後洗淨倒入鍋裏跟羊肉一起煮，我這裏還放了半個胡蘿蔔。（一來去羶二來增加整道菜的風味。）

• 7、6水煮至將干時加入顆粒孜然、冰糖、老抽、鹽、雞精、黑胡椒。香醋。收幹水即可盛盤開吃咯，還沒收汁小饞貓就聞香而來，都等不及了的。（這道菜孜然是很關鍵的，孜然獨特的味道能讓你吃得停不下來，湯汁要收幹味道才濃厚。）

• 8、成品