清蒸鴉片魚頭的做法 - 清蒸鴉片魚頭怎麼做

“一次偶然的機會嚐到了這個外表猙獰，魚肉卻超級鮮嫩的鴉片魚頭，從此對它鍾愛有加。鴉片魚頭用清蒸的手法烹飪不僅保持了食材的鮮味，而且製作起來也超級簡單！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鴉片魚頭的做法步驟

• 1、把鴉片魚頭清理乾淨，並且抹乾魚頭上面的水分。

• 2、切一些姜，洗些香菜備用。

• 3、在魚頭上均勻的撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽。上下里外都要抹到，魚頭上下各放些薑片，然後放在旁邊備用。

• 4、蒸鍋加水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。如果魚頭大的話要適當再加些時間。

• 5、魚頭出鍋後，將盆中蒸魚時產生的湯水倒掉。放上香菜，淋上蒸魚豉油就OK啦。

小竅門

1.魚頭洗乾淨後，要抹乾。
2.蒸的時候要用猛火，這樣纔可以更好的鎖住食材本身的鮮味。