清蒸三文魚頭的做法 - 清蒸三文魚頭怎麼做

“居家過日子，圖的是營養和簡單。三文魚富含不飽和脂肪酸，對身體的好處不用多說，三文魚頭應該也含有同樣的營養。清蒸的方式非常簡單，同時又能在很大程度上保留食材的新鮮和營養。今天介紹的這道清蒸三文魚頭能很好地滿足現代人營養、便捷的飲食訴求。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸三文魚頭的做法步驟

• 1、清洗魚頭：此步最爲關鍵。把魚鱗（未刮乾淨的）搞乾淨，將魚鰓取出扔掉。

• 2、醃製入味：將魚頭一切二（不要切分開），加料酒、蔥、姜、少許鹽醃製40分鐘入味。

• 3、上鍋清蒸：將鍋放水燒開後，將魚頭放入碟中入鍋清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜歡蒸魚豉油，可以淋上點，還可以放上點紅辣椒絲（別太辣，主要爲配色）。

• 4、起鍋上桌：清蒸15分鐘後起鍋上桌，此時也可再撒上些蔥末，增添香味和色彩。

小竅門

1.通常注意把魚鱗、魚鰓和牙齒清掉後，魚基本上就不會太腥。
2.這道菜一定要趁熱吃，口感鮮、嫩、軟滑。否則涼了後會有點腥味，下頓再熱了吃，肉就老和柴了。
3.爲顏色好看和口味，可以放點紅辣椒絲、蒸魚豉油、木耳、香菇之類，但不能多。