清蒸黑頭魚的做法 - 清蒸黑頭魚怎麼做

“黑頭魚爲鈾形目蚰科平鮐的一種，又稱黑石鱸、黑頭、黑鱈、鯧魚。
黑頭魚富含蛋白質、18種氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，非常適合身體虛弱、營養不良及貧血者食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黑頭魚的做法步驟

• 1、把準備好的新鮮黑頭魚去內臟，去腮，去鱗片，洗乾淨，劃一字花刀，準備裝魚盤子，把盤子底部鋪幾片薑片，把魚放薑片上面，淋少許料酒，再把蔥薑絲鋪魚上面，大火上鍋蒸10-15分鐘。

• 2、蒸好的魚取出倒掉盤中多餘的水分，再把蒸過的蔥薑絲丟掉，魚腹上面重新放上新鮮的蔥絲，薑絲，澆上一勺熱油，最後在進入蒸魚豉油，撒上香菜點綴即可。

• 3、蒜瓣肉的口感。

小竅門

沒有什麼技巧，吃魚重點就是食材保證新鮮，纔不會有腥味，怎麼做都好吃。