金瓜牛腩的做法 優康牛肉|入口微甜，肉香四溢的金瓜牛腩 金瓜牛腩怎麼做

“精選優質牛腩，搭配高品質小南瓜，經羅勒家族大廚的精心烹製，金瓜香濃軟糯、牛腩軟爛適口”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜牛腩的做法步驟

• 1、優康牧場高品質牛腩塊

• 2、優質金瓜南瓜“甘溫，無毒，補中益氣”具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功能。還可以防治糖尿病、美容養顏、幫助消化等。

• 3、金瓜牛腩

• 4、將牛腩洗淨切大塊、金瓜切塊、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
• 5、將牛肉下鍋焯水,焯出血沫撈出溫水洗淨待用。然後鍋燒熱後內放油,煸香蔥薑蒜,放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
• 6、將煸炒好的牛腩放入鍋內加足開水,大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
• 7、最後，放入切好的金瓜、加鹽、胡椒粉調味,再燉5分鐘，直至金瓜軟爛即可出鍋。

小竅門

營養價值：
小南瓜：營養價值豐富，據測定每100克鮮南瓜含澱粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。
牛腩：提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。