滷牛腩的做法 - 滷牛腩怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷牛腩的做法步驟

• 1、選牛腩，我個人喜歡選有帶筋的，薄肉的那種

• 2、清洗後冷水下鍋，煮開。去血水

• 3、清洗

• 4、炒鍋，幹水。下八角、桂皮、花椒、香葉、小茴、草果，幹辣椒，炒香

• 5、下醬油和老抽，煮開

• 6、下牛腩上色，下水煮開

• 7、倒入高壓鍋，煮25分鐘

• 8、出鍋，牛腩控水、冷卻

• 9、切成小塊

• 10、牛肉餅下滷水煮三、四分鐘，出鍋，切小塊

• 11、裝盤

• 12、成品