黃瓜釀肉的做法 綠色暢想-------------黃瓜釀肉 黃瓜釀肉怎麼做
來源:飄香吧 1.55W
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃瓜釀肉的做法步驟
1、精瘦肉洗淨待用。
2、黃瓜1根洗淨待用。
3、生薑、香蔥適量。
4、香菇泡發待用。
5、料酒、鮮醬油。
6、雞蛋一枚,用時取蛋清。
7、生粉適量。
8、老抽適量。
9、精瘦肉剁成肉糜,香菇切碎末。
10、香蔥、生薑切碎末。
11、把所有食材混在一起。
12、順時針攪拌成餡。
13、黃瓜洗淨去皮切長段,挖空中間的籽
14、拌好的餡填入黃瓜內填實,兩頭在幹澱粉中稍蘸一下
15、蘸好乾澱粉的黃瓜段。
16、炒鍋中倒進少許植物油燒熱,把黃瓜兩頭放進去蘸一下熱油撈出。
17、鍋內加少許清水燒開,黃瓜段輕推進入。
18、加少量老抽。
19、加少量白砂糖燜煮。
20、中間將黃瓜段翻動幾次,待湯汁收濃可盛出黃瓜。
21、最後將鍋內的剩餘湯汁澆在盤子裏,撒上香蔥段即可。
小竅門
1、裝好餡的黃瓜段必須在幹澱粉中蘸一下封口。
2、在鍋中放入少許植物油即可,熱油蘸封口使肉餡不容易散出來。
3、加水燒開後需輕推黃瓜段入內,小火燜煮。
4、加入白砂糖時依個人口味,多的話口感就會發甜而營養了本身的鹹味。