豬肉釀苦瓜的做法 - 豬肉釀苦瓜怎麼做

“在哭中帶有肉的鮮甜與滑嫩”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉釀苦瓜的做法步驟

• 1、浸透冬菇至軟身，並切細粒

• 2、在豬肉末里加入生粉和雞蛋

• 3、醃肉20分鐘後，加入冬菇粒拌勻

• 4、把苦瓜去囊，切3釐米厚

• 5、在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水

• 6、將豬肉鑲入若瓜中，並排放在碟上，在鍋中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分鐘至豬肉全熟

小竅門

過冷水可保持苦瓜翠綠
加入雞蛋可以使肉末更滑嫩
我用華帝燃氣爐，快高溫，所以節省了很多時間，火候又可以控制的很好，值得推薦