酸辣土豆絲是哪裏的菜 - 怎麼做

土豆：可以是說是人人都愛吃的一種食材，不管是怎麼做都感覺好吃，土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆燒紅燒肉這道菜簡直就是絕配，但是對於經常大魚大肉的人來說，肯定會膩，那麼學一道酸辣土豆絲的做法是再好不過的。

酸辣土豆絲是哪裏的菜呢，它是一道色香味俱全的漢族菜式，此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。

具體步驟總結如下;

一、酸辣土豆絲

主料：土豆2個 紅辣椒1個

輔料：蔥3根 姜3片 蒜2瓣 花椒1小把 乾紅辣椒5個(喜歡辣可以多加) 鹽1小匙 糖1小匙 醋1匙

製作工藝

1、準備材料

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點

3、再將土豆片切成細絲

4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了7、撈出花椒不要吼，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8、加入土豆絲

9、煸炒約2分鐘後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲

10、放入紅椒絲翻炒均勻

11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

小貼士：

A、也可以加點生抽，也很好吃

B、切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲

C、加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒

D、如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間

二、酸辣土豆絲簡易做法

主料：土豆300克 紅辣椒15克 辣椒15克

輔料：花椒2克 辣椒5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 香醋5克 花生油10克 香油5克 蒜5克

製作工藝

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲

3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可

親們學會了嗎，是不是很簡單呢。酸辣土豆絲是哪裏的菜呢，這道菜在中國實在太家常了，但在外國就很難見到，因爲外國人不會“炒”菜。烤、炸、煎、煮、蒸這些外國人都會，就是不會炒菜，所以酸辣土豆絲、乾煸土豆絲、拔絲土豆這些需要炒的他們都不會，所以個人覺得作爲中國人挺自豪的，可以吃到那麼美味的菜。