老北京炸醬麪的做法

來源：飄香吧 2.95W

慢慢的轉入夏季了，天氣也比較炎熱，不想吃東西，現在吃點簡單東西就好了，今天就準備做老北京炸醬麪吧。做法簡單，又不油膩，而且美味好吃，那麼今天就來看看老北京炸醬麪怎麼做吧，這麼熱的天，當然要吃點清淡的食物了。老北京炸醬麪的做法有很多，看看你就喜歡哪個了。

炸醬麪是很多人最愛，這樣食物容易消化，而且這樣食物在吃的時候，口感也是非常不錯，是一個很好選擇，那對這樣食物吃的時候，也是要注意要適量，雖然這類麪食對人體不會產生負擔，但是過多的吃，也是會影響到人體胃部，那老北京炸醬麪怎麼樣呢，對這個也是很多人不太瞭解的。

我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。爲此，小編在這裏就先來說說關於老北京炸醬麪這道菜的做法。

那老北京炸醬麪怎麼製作呢，這樣的炸醬麪在製作上，也是有着很好方法，所以對它製作的時候，都是可以適當的選擇製作方法，這樣吃的時候，對身體也是很有幫助。老北京炸醬麪：

材料：六必居黃醬，甜麪醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，大蔥

老北京炸醬麪做法

1、先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末

2、多油炒肉糜，一直到熟

3、開小火，放入黃醬炒

4、全部熟，小火放入甜麪醬，一直炒，免的糊鍋最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末

5、2分鐘小火炒勻，關火

6、事先準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇添加

7、另外清水鍋煮麪，建議手工面

8、面出鍋，可以過涼水，看個人喜好

9、散上蔬菜，加醬趕緊拌勻

按照以上方法進行製作，使得在吃的時候，都是有着很好口感，不過要注意的是，對這樣佳餚製作的時候，也是要適量進行，否則太多，會使得它陀了，這樣不好吃了。

漢族麪食。流行於北京、遼寧、吉林等地，由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麪”。