香辣蛋酥蝦的做法 - 香辣蛋酥蝦怎麼做
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“這道菜都做了好久,就是沒有時間發。孩子們放假了可忙壞了我,在家就是搗亂都沒有時間來發菜譜。今天會好一點了。不過上午也上了工地去溜一圈,就一個上午了,到家都好遲了。
上一次去市場看到了久違的河蝦,就買了半斤回來弄弄,有孩子們要吃我少放了辣椒,不過有一點點輕微的辣。孩子們遺傳到他爸爸的,開始會吃辣椒了,他爸爸是江西的,江西人可會吃辣椒了,他都嫌我做的菜不辣。呵呵,我可不吃辣椒所以下的辣椒就調味。不多說了先上菜了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣蛋酥蝦的做法步驟
1、.材料:新鮮河蝦250克麪粉40克香菜4小棵雞蛋一個辣椒2個黃瓜1/4根調料:生抽醬油半湯勺(吃飯湯勺)料酒1湯勺鹽半勺(調味盒配勺)雞精一勺(調味盒配勺)海鮮調味料30克水5湯勺(吃飯湯勺)油一大碗
2、磕入雞蛋倒入40克麪粉加上半勺鹽和1勺雞精
3、下入海鮮調味料30克
4、加入5湯勺的水攪打均勻知道調味料融化了
5、在拌入洗淨的蝦,把蝦都掛上麪糊
6、把油倒入鍋燒到7成熱
7、倒蝦到鍋裏炸,炸到蝦完全變色在等2分鐘撈出備用
8、在炸蝦的同時在準備把青菜都洗淨,黃瓜切薄片,辣椒切斜刀(不要太厚了)香菜切段
9、把切好黃瓜和辣椒擺盤
10、另取鍋倒入少量的油等油溫熱了在下入辣椒和香菜爆炒(擺盤剩下的黃瓜我也倒進去了)
11、倒入料酒1湯勺
12、等香菜炒軟了在倒入炸好的蝦翻炒均勻
13、倒入半湯勺生抽翻炒入味即可出鍋
小竅門
小貼士:
1.河蝦要買新鮮,死蝦吃的容易過敏
2.在炸蝦的時候要時不時翻動,避免糊鍋火不要太大
3.我家吃的比較清淡後來就只加半湯勺的生抽(因爲前面在炸的時候有添加了煙盒雞精,喜歡重口味的自己酌情添加。
4.不喜歡香菜可以用其他代替,比如香蔥什麼的