蠔油木耳油菜的做法 秋季滋陰潤肺:蠔油木耳油菜 蠔油木耳油菜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油木耳油菜的做法步驟

• 1、準備原料:泡發好的木耳洗淨，撕小朵；油菜洗淨，梗葉分開放；胡蘿蔔切片；蔥姜切碎

• 2、熱鍋涼油(最好用清淡的植物油)，爆香蔥姜

• 3、下胡蘿蔔片，炒出紅油

• 4、下油菜梗，翻炒兩分鐘

• 5、下木耳，翻炒翻炒

• 6、加蠔油，炒勻

• 7、下油菜葉

• 8、迅速翻炒幾下，油菜葉變色馬上盛出，炒時間長了，就不好吃了，顏色也不好看。

• 9、成品，要的就是鮮、脆

小竅門

炒的量少，可以不加鹽，吃的就是蠔油的鮮味和蔬菜的清香，如果口味比較重，可以加點生抽或鹽調味