剁椒金剛魚的做法 久久回味——剁椒金剛魚 剁椒金剛魚怎麼做

“我家先生釣回一個新品種——金剛魚。我網上搜搜，居然搜到純鋼鐵的，暈。既然魚產地大家都這麼叫，我也就這麼叫了。魚的體型很美，有點像鯉魚和草魚的結合體，最棒的是，魚刺很少很少。這一盤子魚，是我一個人吃掉的，咳咳，故意放了剁椒當幌子，小的一點不敢試，眼巴巴看我吃，有點內疚的說。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒金剛魚的做法步驟

• 1、金剛魚清洗乾淨，瀝乾水分，打花刀，切好姜蒜末。

• 2、鍋裏倒入適量油香。

• 3、下入姜蒜末爆。

• 4、魚下鍋煎制。

• 5、翻面，煎至兩面金黃。

• 6、加適量白醋。

• 7、加料酒，量可以稍多一點。

• 8、加適量味極鮮醬油。

• 9、煮一會兒。

• 10、加清水沒住魚。

• 11、蓋鍋蓋燜煮一會兒。

• 12、加適量白糖，中和白醋的酸味。

• 13、加適量鹽。

• 14、先將魚盛起來，巴多交加在鍋裏和湯汁一塊煮一下，直接淋在魚身上。