熗拌黑豆芽的做法 【熗拌黑豆芽】 熗拌黑豆芽怎麼做

“現如今，“天然”、“健康”類食物非常流行，豆芽就是其中之一。豆芽營養豐富，在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解爲各種人體所需的氨基酸，除能滿足人體對維生素的需要外，還有降低血中膽固醇的作用，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。而從黑豆衍生出來的黑豆芽，其營養價值遠遠高於黃豆芽和綠豆芽，常食黑豆芽，能降血脂、軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，由於黑豆芽的纖維柔軟，還有助於消化吸收。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗拌黑豆芽的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、黑豆芽擇去根鬚和黑殼，洗淨備用；

• 3、乾紅椒切圈，大蒜剁碎；

• 4、鍋內入適量水燒開，倒入少許油和鹽，入豆芽焯熟；

• 5、撈出焯熟的豆芽瀝去水份，放入大碗中，倒入1湯匙生抽；

• 6、倒入半湯匙香醋；

• 7、放入半湯匙白糖；

• 8、放入適量精鹽；

• 9、適量炒熟的白芝麻，拌勻，邊拌過試下口味，調出一個自己喜歡的味道；

• 10、另起一鍋，入2湯匙油燒至五分熱，放入乾紅椒和蒜沫小火炒香；

• 11、把鍋裏的所有材料全部倒入大碗中，拌勻；

• 12、最後再倒入少許香油和花椒油拌勻即可。

小竅門

1、焯豆芽時放入少許油和鹽，可使豆芽更加脆嫩；
2、拌豆芽的口味因人而異，此食譜中的配料請各自酌定；
3、此菜譜是熱拌豆芽，喜歡吃涼拌的可把豆芽撈出後浸入冰水中過涼，口感會更脆。