臺灣紅燒肉方的做法 入口即化——臺灣紅燒肉方 臺灣紅燒肉方怎麼做

“不用炒糖色、不用過油，一樣可以做出色澤紅亮、入口即化的紅燒肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臺灣紅燒肉方的做法步驟

• 1、取一塊五花肉，切成方形，放清水中泡半天去除血水和腥味。

• 2、準備好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳，蔥切段、姜切片。

• 3、五花肉洗淨，用刀在四邊各斬兩刀。

• 4、放入沸水中汆燙。

• 5、煮鍋內，鋪上蔥段等所有配料墊底，一是爲了讓肉入味，二是防止粘鍋。

• 6、豆腐乳加上適量醬油，用勺子碾碎。

• 7、放入汆燙好的肉方，加上腐乳醬和米酒。

• 8、蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火慢燉，

• 9、直到湯汁變濃即可盛出享用。加了腐乳的肉方一點也不油膩，軟糯鹹香、入口即化，簡直是不折不扣的米飯殺手。