蒜烤蛤蟆魚乾的做法 - 蒜烤蛤蟆魚乾怎麼做
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食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜烤蛤蟆魚乾的做法步驟
1、把蛤蟆魚乾泡發過夜。
2、然後洗淨備用。
3、把大蒜洗淨去掉老葉,然後切成段,把蒜白和蒜葉分開留用。
4、熱鍋下油。
5、放入蒜白翻炒爆香,接着放入泡發好的蛤蟆魚乾,翻炒片刻。
6、接着放入泡發好的蛤蟆魚乾,翻炒片刻。
7、放入料酒和老抽加入紅糖,讓魚乾上色。
8、魚乾上色後放入適量水,先開大火,後中火燜煮10分鐘。
9、接着放入蒜葉翻炒一會,等蒜葉變色後放入鹽,繼續翻炒一會,收幹汁水後加雞精出鍋。