西紅柿炒蝦仁的做法 粵菜西紅柿炒蝦仁 西紅柿炒蝦仁怎麼做

“最近看電視上播的後廚電視劇，裏面有一道經典的粵菜西紅柿炒蝦仁，也學做個試試，跟外面飯店賣的有一拼喲~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿炒蝦仁的做法步驟

• 1、玉米澱粉，胡椒麪，鹽和蔥末兌水勾芡備用

• 2、蔥薑蒜切末，黃瓜切丁備用

• 3、西紅柿洗淨，用刀在皮上輕輕劃出紋路，即使畫的紋路最後接不上也可以調整，如果一刀下去切壞了就無法補救了

• 4、用小刀沿着紋路切，切深一些，這樣西紅柿當蓋的部分好取下來

• 5、用小勺將西紅柿芯挖出（挖出來的西紅柿我做了燒茄子，一點也不浪費）

• 6、蝦仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，鹽和澱粉醃製30分鐘。熱鍋涼油，將蝦仁炒一下變色撈出

• 7、鍋裏放少許油，放入蔥薑蒜末炒香

• 8、然後放入黃瓜丁

• 9、最後放入蝦仁

• 10、將調好的芡汁倒入鍋中，翻炒幾下即可關火

• 11、將蝦仁均勻的倒進準備好的西紅柿中，清炒的蝦仁還有一種清新的西紅柿味道，不錯喲~~~